做小笼包的主要配料包括：
1. 面粉：制作小笼包皮的主要原料，一般选择高筋面粉。
2. 水：用来调配面团。
3. 鲜肉馅：常见的小笼包馅料，可用猪肉蒸煮后剁成馅，也可以加入少量虾仁或蔬菜增加口感和营养。
4. 葱姜蒜：添加在肉馅中，提升味道。
5. 植物油：用于炒馅，增添香味。
6. 酱油：用于调味肉馅。
7. 香醋：小笼包的一种必备蘸料，增添酸味。
8. 生抽：用于调味肉馅。
9. 料酒：用于去腥味和提升口感。
10. 白胡椒粉：用于调味肉馅。
11. 香菇水：如果使用香菇来增加馅料的口感和香味，可以用泡香菇的水拌馅。
12. 碱水：在面团中加入少量碱水，可以增加小笼包皮的柔软度和透明感。
此外，亦可根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、米醋等。
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”展位负责人张琰清说。，
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